我與茶、咖啡共舞超過三十年，深覺自己就像一杯茶或咖啡，能讓人感受到專業的氣度與兼容的魅力，同時也有溫馨與祥和的氣質。
初學茶與咖啡時，覺得只是單純的飲料，後來發現了美，現在有了更多的認知，這個認知是，茶與咖啡是我對世界的理解過程，這些理解和感受，藉由色、香、味和環境，滲透到心靈的深處。這種感受，我很難用文字或是言語告訴大家，我稱之為：意（藝）境。
有些人，喝到對味的茶與咖啡時，本能的就會問：這是什麼茶或咖啡？實際上，過去的我也是如此，這是習慣性將事情「物化」的思維模式。要知道，很多美好的事物，是說不清楚的，它只能靠自己用心去感受。
人是「靈」與「物」一體的動物，但，請別用具體的東西把自己的靈性「物化」了，「物」不是枷鎖，只是前行的工具。
「茶與咖啡」讓我走入美的儀式，它是關乎自己的那個世界。
- 茶人必須讀懂「茶經」的奧秘
作者: hohsinsung
對於茶人來說，陸羽的「茶經」是習茶路上汲取專業與純粹力量的泉源；是欣賞茶之美和生活之味的基礎；也是習茶之人在變化莫測時代裡習茶的初心。 唐·皎然《飲茶歌誚崔石使君》寫道： 一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。 …
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- 學茶，要拋開 負擔與標籤
作者: hohsinsung
一直不願意只用技術標籤去固化茶藝的學習。技術就是技術，你可以在技術層面分析茶、器具、水、環境等等的科學性，但茶「藝」還有精神、情感、文化層面的理解。 不少茶藝愛好者，他們會告訴我，某茶藝專家他用的器具 …
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- 專業與美
作者: hohsinsung
我相信專業、願意欣賞美。即使，我還無法看出細節，無法領略那些專業技巧，但我知道這些都不容易，而且還要具備美感。 不論是濃縮、美式、拿鐵、手沖、虹吸，還是其他的項目，除了專業還需要有熱情。總的來說，最後 …
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